独立開業し、お店をＯＰＥＮする際に１番重要なコトとは何か？
2013年10月26日 12:51 PM
ども、０円店舗開業士の中村将人です。
前回は、自分のお店を開業する時に…いかに自己資金を温存した状態でＯＰＥＮすることが
大切であるか？についてお伝えしましたが、今回は…お店をＯＰＥＮする際に店舗オーナーが
やるべき1番重要なコト＝コンセプトについてお伝えしたいと思います。
お店をつくる際、もっとも重要なのがこの「 コンセプト 」というモノです。
まぁ、お店に限らずオフィスであっても一緒なのですが…
コンセプトとは、一般的には「 概念 」という意味ですが、ワタクシは「 骨格となる
基本的な考え方 」と捉えています。
もっと平たく言うと…
「 アナタのお店はどんな基本的な考えの基に運営されているんですか？ 」というコトを
聞かれたらパッと説明して欲しいワケなんです。
実は多くの店舗開業者のみなさんに「 アナタのお店のコンセプトは何ですか？ 」と
尋ねても…「 いやぁ、まぁ…美味しい焼き鳥屋さんを目指しています 」といった曖昧な
回答が返ってくることが多いんです。
それでは、何のお店かよくわからず運営することになってしまい、お客様も迷ってしまい
ますから、その後の集客に苦労することが目に見えてくるワケです。
従って、お店をＯＰＥＮする際には…何より先にお店のコンセプトは何か？を早い段階で
決めておく必要があるのです。
例えば、Ａさんが独立開業する理由の１つに…忙しいＯＬ時代、朝食も簡単にすませたりして
いたり、夜ご飯も栄養のバランスまではとても考えずに食事をしていたため、体調がすぐれな
かったり、元気がなかったりしたことがあって、今度ＯＰＥＮさせる自分のお店では「 働く
女性を応援するお店 」をコンセプトにしたい！！と決めたとします。
すると、そのお店の「 コンセプト＝基本的な考えか方 」に沿ったお店づくり、メニュー
づくり、サービス体制やお店の雰囲気なども次々に決まっていくことになります。
そして何より、１番お店に来てほしい人＝リアルターゲット客が簡単にイメージできてくる
ハズです。この場合は、お仕事で忙しくて満足な朝食やランチ、夕食がとれない働く女性と
なることでしょう。ターゲット年齢層は２０代中ごろ〜３０代後半くらいまででしょうか？
当然、働く女性のタメに、メニューはカロリー控えめなのに栄養バランスが良いものになった
り、フルーツジュースや野菜のメニューなども豊富になっていきます。
それなのに、メニューの中に「デカ盛り」や「ジャンクフード」ちっくなモノがあったらば
ターゲットとしている１番の客層が集まってこなくなってしまうことでしょう。
このように、コレから新規開業を目指す独立開業者には、ぜひともこのコンセプトづくりに
力を入れていただきたいと思います。
次回は、「 知らない店は、無いのと一緒 」についてお伝えしようと思いやっす！！
おったのしみに〜♬
