飲食店の厨房にかかる費用の目安を教えます。

ラーメン店であれば売上高の7～10％、居酒屋は5～6％とされ、およその目安として売上高の3%～7%になります。つまり、毎月売上が100万円の居酒屋では、5～6万前後の水道光熱費となります。

競争の厳しい飲食業界。売上が少ない分はランニングコストを抑えて経営することが重要となってきます。まずは毎月の水道光熱費(電気代・水道代・ガス代)でコストダウンを図ってみましょう。

①水道代の削減
水道局で推進している「節水コマ」の使用や、飲食店の節水対策企業が販売している節水システムを設備することで大幅な水道代が削減できるようです。

②電気代の削減
白熱球や蛍光灯をLEDに換えることで、電気代の削減となります。しかし、雰囲気を大切にしているお店では店舗イメージが売上にも影響するのでご注意ください。

③ガス代の削減
ガス料金にも様々な料金プランがあるため、使用時間帯や使用量を検証して安いプランに変更することでコストを削減できます。熱効率が優れたタイプの鍋など調理器具にする等の方法もあります。

水道光熱費がどれくらい掛かるかはお店をオープンしないと分からないため、初期費用はなるべく余裕を持って用意したいところです。スカイオフィスでは自己資金が0円の方でも安心して飲食店を開ける様々なサービスを行っております。
資金不足が心配になったら、お気軽にスカイオフィスにご相談ください。