店舗開業の基礎知識

憧れだった自分の店を持つという事は、
楽しいことばかりではありません。
はじめに、ターゲット・場所・メニューなど
コンセプトをしっかり立てておきましょう。
その後、資金・雇用・内装・デザインなど具体的な企画も必要です。

また、店舗開業にはかなりの資金が要ります。
店舗や設備のリース代、食器・調理器具・備品などの購入
などの初期費用のほか、当面の運転資金も必要です。
事業計画書を作成し、金融機関から融資を受けることも大事ですが、
意外と知られていない助成金についても知っておくといいでしょう。
開業も工夫次第でローコストに抑える方法もあります。
また、資格や届け出についても把握しておきましょう。

• 店舗開業の流れ

  

  店舗探しから始めると、約１～２ヶ月で開業可能。 リース分のみの工事は、書類審査、 本契約を経て設置工事を行います。 現状回復工事は現場の下見、受注、入金確認を経て工事開始です。
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• 初めての店舗開業で準備するもの・こと

  

  開業準備でリースを利用する場合は、 審査申込書や会社の概況等の資料が必要。 営業許可も取得しておきます。 開業1ヶ月前までと、開業までの1ヶ月間に すべきことにも注意します。
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• 店舗付き住宅で開業する

  

  店舗付き住宅とは、営業用の店舗と住宅を合体した建物です。店舗部分に住宅ローンは適用されないので、設備や内装工事などをリース利用にすると、初期費用や経費が節約できます。
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• 初めての店舗開業によくある失敗

  

  店舗経営の中でも、飲食業は開業よりも維持が難しい業種です。立地、資金の枯渇などは、開業計画の甘さが原因。安易な値下げ、コンセプトや営業日の頻繁な変更も絶対に禁物です。
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• 店舗開業における課題

  

  飲食店経営で、黒字店舗では人材関連の悩みが、赤字店舗では財務関連の悩みが顕著です。内装工事では悪徳業者による不当請求に注意。課題解決には、情報を取捨選択が必要です。
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• 店舗開業で大事な場所選び

  

  店舗開業に立地は非常に大切です。人が集まる一等地にはお客様も多いためお店も多く、競争が激しくなります。さらに保証金や家賃も高額となってしまい初期費用や運転資金も高くなります。
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• 初めての店舗開業で一緒に頑張る仲間を探す

  

  資金不足や経営への不安から友人などと一緒にお店を共同経営される方が増えています。経営者は本来独立心旺盛なので、資金が十分あり事業計画も万全なら開業がお勧めです。
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• 初めての店舗開業での内装工事

  

  店舗内装はオーナー様が考える商品やサービスの価値を表現したものにすべきですが、内装工事は多額の工事費がかかるため、なるべく工事費を抑えるには改装工事リースがお勧めです。
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• 店舗開業で大事な自己ブランディング

  

  店舗開業では自己ブランディングが大事です。ブランディングとはお客様がお店に価値を感じるよう店舗が行う活動で、ブランディングが確立されているとお客様が商品を購入しやすくなります。
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• 0から作る店舗開業の際の空間デザイン

  

  空間デザインとは、どのような空間なら人は｢食欲がわくのか｣｢癒されるのか｣など人間の感覚に訴えるよう目的を持って空間を設計するもので、店舗のコンセプト実現にも重要です。
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• 店舗開業における企画書の作り方

  

  事業計画書は、銀行や投資家から資金調達をするために非常に重要です。 金融機関や投資家に良い印象を与えるには、 「読みやすい」、「わかりやすい」と感じてもらうことが基本です。
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• 店舗開業に役立つ助成金

  

  助成金とは、規定の手続きをすればもらえる公的資金のことです。 融資でないので返済の必要がありません。 助成金を、事業資金として利用し、 自己負担額を軽減することも可能です。
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• ローコストでできる店舗開業

  

  ローコストで開業することは重要です。 意外と知られていない方法でリースを利用すると、 什器だけでなく、内装工事審査・部分的工事や設備費用もリース化可能で、 初期投資もありません。
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• 店舗開業で必要になる様々な届け出

  

  個人事業を開業したら、様々な届け出が必要になってきます。 まずは税務署へ「個人事業の開業・廃業等届出書の届出」をします。 これは、開業日から1ヵ月以内に申し出て下さい。
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• 店舗開業に必要な資格

  

  飲食業を開業するには、保健所へ「食品営業許可申請」と「食品衛生責任者」、 「防火管理者選任届」を消防署へ提出しなくてはならないため、　 食品衛生責任者と防火管理者の資格が必要です。
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